Traminac

Traminac je sorta grožđa za koju se smatra da potječe iz Italije i tirolskih Alpa, točnije sela Tramin u regiji Južni Tirol, a dijeli se na dvije najčešće varijacije – crveni traminac, koji je naziv dobio po karakterističnoj boji svojih bobica, a daje zlatnožuta i srednje jaka vina koja pripadaju kategoriji polusuhih te poluslatkih vina, te mirisni traminac, od kojeg nastaje vino s intenzivnom aromom ruža i i pripada kategoriji poluslatkih ili slatkih vina.

Oba predstavnika sorte rastu u kontinentalnim vinogorjima Europe, no iako se uzgaja u brojnim zemljama, traminac zapravo ne zauzima veliku ukupnu površinu vinorodnih područja. Traminac zbog izrazite mirisnosti često otpisuju, a obilježava ga visoki udio alkohola i niska razina kiselina, zbog čega njegova karakteristična slatkoća posebno dolazi do izražaja. Dok se u našim krajevima uzgoj traminca preporučuje u Podunavlju, Slavoniji, Moslavini, Prigorju, Plešivici, Pokuplju te Zagorju i Međimurju, u Hrvatskoj je posebno poznat onaj iločki koji se točio čak i na britanskim kraljevskim svečanostima.

U inozemstvu se traminac uzgaja u Njemačkoj, Austriji, Francuskoj, Bugarskoj, Češkoj, Slovačkoj, Mađarskoj, Španjolskoj, Luksemburgu i Italiji, kao i u Kaliforniji, na Novom Zelandu i čak u Čileu. Najcjenjeniji traminci, poznati pod nazivom gewürztraminer, dolaze iz Alsacea, pokrajine na istoku Francuske, a pripadaju kategoriji mirisnih traminaca. Traminac se izvrsno sljubljuje sa sirevima koji imaju određeni udio plemenite plijesni, dobro će se slagati s riječnim ribama poput soma i šarana, fiš-paprikašom i rakovima, a posebno osvaja u kombinaciji s pačjom ili guščjom paštetom. Vina nastala od ove sorte grožđa također se preporučuju uz jela orijentalne kuhinje, a piju se dobro rashlađena.