Dalmatinska obala poznata je po svojim beskonačnim plažama, netaknutim vodama, brojnim idiličnim otocima i zlatnim zalascima sunca, no jeste li znali da je i izvor prilično drugačijega zlata?
Takozvanog bijelog zlata. Dolazi u obliku soli, a tijekom stoljeća predstavljalo je glavni proizvod te izvor trećine godišnje zarade Dubrovačke Republike (poznate pod nazivom Ragusa) iz samo jedne solane!
Sol je u povijesti jadranske obale imala ključnu gospodarsku ulogu, a s time nastavlja i danas. Priča je zanimljiva i predstavlja još jednu dodatnu atrakciju koja se može istražiti kad se uzme mali predah od plaže.
Krenimo s najvažnijom, onom iz Stona čiji su zadivljujući kameni zidovi sagrađeni upravo za potrebe zaštite ovoga dragocjenog proizvoda.
Zidovi su danas i odličan vidikovac s kojeg se mogu promatrati impresivne stonske solane u kojima se godišnje proizvodi više od 500 tona soli. Stonske solane najstarije su u Europi s povijesti dužom od 4000 godina te najveće očuvane solane na Sredozemlju. Pravi kamen temeljac proizvodnje soli.
Malo dalje uz obalu, pokraj Nina, s najmanjom katedralom na svijetu, odvijala se slična priča o soli, ali s drugačijim završetkom nakon što su Mlečani preuzeli kontrolu i zatvorili solanu.
Tradicija se ipak nastavila, a solana u Ninu zasigurno je jedno od najzdravijih okruženja na svijetu, u laguni okruženoj s pet nacionalnih parkova. Kao i u Stonu, sol se bere rukom nakon procesa koji se sastoji od pet faza. Ručno ubrana morska sol u sebi sadržava brojna zdrava svojstva, uključujući jod, brom i kalij.
Potrebno je napomenuti da je ta ručno ubrana sol poznata i pod nazivom cvijet soli, (prema francuskom „fleur de sel”) jer njezini kristali podsjećaju na latice cvijeta. Ovim i brojnim drugim zanimljivim predmetima od soli možete se diviti u Muzeju soli u Ninu kada uzmete predah od uživanja u zadivljujućem gradiću Ninu, koji je sam poput muzeja.
Ako postoji otok koji se može povezati sa soli, to je sigurno Pag sa svojim jedinstvenim klimatskim uvjetima i slanim zrakom koji ima svoju ulogu u poznatom paškom siru okićenom brojnim međunarodnim priznanjima, kao i vrlo cijenjenom paškom janjetinom.
Povijest paških solana počinje najkasnije 999., a otočna veza s tim prirodnim bijelim darom može se proučiti u malenom, ali informacijama bogatom paškom muzeju soli. Kombinacija sira i cvijeta soli čini odličan suvenir. Stoga duboko udahnite slani zrak: trebat će vam nakon što pogledate sve prizore koje vam Pag pruža, a od kojih zastaje dah.
Kao što je slučaj s velikom dijelom proizvodnje hrane u Hrvatskoj, proces je potpuno prirodan, kakvoća je izvrsna, a to su razlozi zašto je mediteranska prehrana uvrštena u UNESCO-ovu kulturnu baštinu.
Zato tijekom svojeg putovanja predivnom obalom hrvatske nemojte propustiti gurmanske divote pripremljene ovim začinom vrijednim zlata!
Svaki dan saznamo za neki novi food trend. No, postoje mjesta gdje već stoljećima svakodnevno poslužuju organske, svježe namirnice lokalno uzgojene u skladu sa sezonom, a to su hrvatske tržnice. Puni cekeri svježih namirnica, ritual ispijanja kave prije ili poslije nabavke, kušanje hrane na štandovima, cjenkanje i dijeljenje recepata te rapsodija mirisa i okusa koji se šire cijelim gradom, dio su hrvatske tradicije tržnica i stvaraju pravi doživljaj raznolike gastronomske ponude ove male zemlje. Kažu da se kultura najbolje upoznaje kroz hranu naroda, a za to nećete naći bolja mjesta od lokalnih tržnica koje ima svaki i najmanji gradić! Izdvojili smo za vas one najpoznatije.
Pronaći zlato vlastitim nosom zavidna je vještina, a upravo to rade psi koji po Istri love – tartufe! Tartuf je jedna od najskupljih namirnica na svijetu, a kako biste mogli uživati u mnogobrojnim istarskim delicijama spravljenima od tartufa, potrebna vam je pomoć jedne od najskupljih pasmina na svijetu – lagotta romagnola – koji je poznatiji kao pas tartufar.
Hrvatska vina ubrajaju se u najuzbudljivije primjerke novijeg vinarstva. Ponikla u davnoj povijesti, prije najmanje 2500 godina, razvijala su sortiment i prilagođavala ga specifičnostima klime i tla u kojima su ponikla – sve do danas. Donosimo vam četiri zanimljivosti zbog kojih ćete odmah poželjeti uživati u njihovu okusu i mirisu.
Postoji li bolji način da pobjegnete od svakodnevnog stresa od odmora na hrvatskoj jadranskoj obali, gdje je sve jednostavno i opuštajuće? Imate sunce. Imate plaže. Imate jedno od najčišćih mora na svijetu. I kao šećer na kraju: imate hranu.
S otprilike 130 autohtonih sorti grožđa, među kojima su mnoge čije nazive strani posjetitelji ne mogu izgovoriti te mnoge koje u nazivu nemaju niti jedan samoglasnik, upoznavanje hrvatskih vina osobama bez ikakve podloge može se činiti pomalo obeshrabrujućim. Ali, nećete požaliti, posebno kada je riječ o sortama iz priobalnog dijela Hrvatske, od kojih se rade prekrasna vina. A neka od njih zapravo su vam poznatija nego što mislite.
Tražite li nezaboravan odmor prepun romantike, gurmanskih delicija i vrhunskih užitaka, onda ste na ovim lokacijama na pravome mjestu! Otkrijte istinske bisere Jadrana – prelijepa, luksuzna i skrivena mjestašca u kojima se uživa na kraljevski način!
Svaki dan saznamo za neki novi food trend. No, postoje mjesta gdje već stoljećima svakodnevno poslužuju organske, svježe namirnice lokalno uzgojene u skladu sa sezonom, a to su hrvatske tržnice. Puni cekeri svježih namirnica, ritual ispijanja kave prije ili poslije nabavke, kušanje hrane na štandovima, cjenkanje i dijeljenje recepata te rapsodija mirisa i okusa koji se šire cijelim gradom, dio su hrvatske tradicije tržnica i stvaraju pravi doživljaj raznolike gastronomske ponude ove male zemlje. Kažu da se kultura najbolje upoznaje kroz hranu naroda, a za to nećete naći bolja mjesta od lokalnih tržnica koje ima svaki i najmanji gradić! Izdvojili smo za vas one najpoznatije.
Pronaći zlato vlastitim nosom zavidna je vještina, a upravo to rade psi koji po Istri love – tartufe! Tartuf je jedna od najskupljih namirnica na svijetu, a kako biste mogli uživati u mnogobrojnim istarskim delicijama spravljenima od tartufa, potrebna vam je pomoć jedne od najskupljih pasmina na svijetu – lagotta romagnola – koji je poznatiji kao pas tartufar.
Hrvatska vina ubrajaju se u najuzbudljivije primjerke novijeg vinarstva. Ponikla u davnoj povijesti, prije najmanje 2500 godina, razvijala su sortiment i prilagođavala ga specifičnostima klime i tla u kojima su ponikla – sve do danas. Donosimo vam četiri zanimljivosti zbog kojih ćete odmah poželjeti uživati u njihovu okusu i mirisu.
Postoji li bolji način da pobjegnete od svakodnevnog stresa od odmora na hrvatskoj jadranskoj obali, gdje je sve jednostavno i opuštajuće? Imate sunce. Imate plaže. Imate jedno od najčišćih mora na svijetu. I kao šećer na kraju: imate hranu.