Komiška pogača
Komiška pogača aromatično je slano jelo koje svoje ime duguje malom mjestu na otoku Visu, šarmantnoj Komiži smještenoj podno brda Hum.
Budući da je riječ o mjestu s dugom ribarskom tradicijom, ne iznenađuje činjenica da autohtono jelo ovoga mjesta u sebi sadrži usoljenu ribu, koja se u ribarskim mjestima na našoj obali priprema od pamtivijeka. Poznati način čuvanja ribe ne samo da omogućuje zadržavanje svih hranjivih tvari koje nam nudi svježa riba nego ovom jelu daje jačinu i izražajnost. Komiška pogača obično se reže na kocke, a zbog bogatog nadjeva sočna je i upečatljiva te je odličan međuobrok ili čak glavno jelo. Osnova je komiške pogače dizano tijesto koje u sebi skriva kombinaciju crvenog luka, svježih rajčica ili pelata, slane ribe poput inćuna ili srdela, začina te kapara po želji. Sam nadjev priprema se tako da se luk kratko prži na maslinovu ulju dok ne omekša, a potom mu se dodaje usitnjena svježa rajčica ili pelati. Gusti crveni umak mora se ohladiti prije nego što se u njega može dodati sitno narezana riba.
