Los vinos los más populares en Croacia

Los viticultores la cultivan porque es productiva y resistente a las enfermedades, con rendimientos equilibrados cada año. Generalmente se cultiva en Eslavonia y en Podunavlje y va muy bien con los platos grasos, que caracterizan la gastronomía de Eslavonia. Su cultivo predomina en las áreas vitícolas de Kutjevo, así como en las cuestas meridionales de las montañas de Papuk y de Krndija, pero con éxito se cultiva y en el sur de la Croacia y en Konavle. Una de las ventajas de la graševina es que puede servir para la producción de varios tipos de vino, que da la oportunidad a los vinicultores de jugar con diferentes estilos de vino, por lo que en el mercado podemos encontrar los vinos se graševina frescos y minerales pero también los vinos más complejos, de vendimias tardías, o hasta de las vendimias de uvas secadas y de las uvas congeladas que dan unos vinos dulces y aromáticos sobremadurados que se toman como aperitivo o con postres.

Los mejores lugares para el cultivo de la vid de plavac mali son los orientados hacia el sur, es decir las localidades de Dingač y Postup en Pelješac, Sveta Nedjelja, Zavala e Ivan Dolac en Hvaru, así como Murvica en la isla de Brač. Su maduración es tardía y le propician los terrenos difíciles, siendo resistente a las enfermedades. El plavac mali de la localidad de Dingač fue el primer vino croata que fue proclamado como vino de calidad superior en 1961. La variedad de plavac mali puede dar vinos con diferentes grados del alcohol, pero también unos vinos con sabor a frutas, que también son de una categoría de precio más aceptable.

La pošip crece muy bien en el suelo arenoso, protegida del viento, y es muy productiva, con racimos grandes que dan un vino de calidad y sabroso. El vino seco, de aromas intensas de albaricoque secado y las higas, es de color amarillo dorado, y tiene entre 12 y 13,5 % en volumen de alcohol. Los vinos obtenidos de pošip tienen un olor característico, un alto nivel de acidez y son aptos para ser conservados y para madurar. Se trata de una de las variedades las más viejas y apreciadas de uva blanca, a se asocia con Korčula porque allí se cultiva desde hace mucho tiempo. Fue precisamente el vino de la zona de Čara y Smokvica, en la isla de Korčula, el que en 1967 se convirtió en el primer vino blanco croata con indicación geográfica protegida, y sigue siendo apreciado hoy en día. La variedad de pošip es cada vez más importante en nuestras regiones meridionales y cada año se cultiva y sale fuera de la isla, con las viñas que nacen en otros lugares de Dalmacia.

Se trata de una variedad productiva de la que se puede obtener un vino de gran calidad, por lo que los últimos años es cada vez más popular. En nuestro país es más representada en la Croacia continental, es decir en Eslavonia, Moslavina y Plešivica, y también se cultiva en el Litoral y en Istria, donde es conocida como borgonja. De las variedades de frankovka que se cultivan en Croacia, la iločka frankovka es reconocida como un vino superior. Al principio la frankovka da vinos con el sabor a frutas, suaves y vivaces, pero al madurar, se pone elegante y ciertos vinos de esta variedad pueden madurar varios años. Es conocida por su color rojo rubí y su sabor une las aromas a frutas de la cereza madura y de zarzamora.

Se trata de una variedad tardía que da los mejores resultados si madura lentamente, lo que permite a las uvas que ganen los azucares necesarios, manteniendo al mismo tiempo su acidez, y da vinos de olor a frutas y flores, que son caracterizados por unos niveles de acidez más altos. El riesling reinskii se cultiva en la Croacia de noroeste y de noreste mientras que en toda la Croacia continental se puede cultivar esta variedad internacional. Los viticultores croatas hacen de la variedad riesling reinskii unos vinos de calidad y superiores, sobre todo en Kutjevo, en Feričanci, en Plešivica y en Međimurje, donde las condiciones climáticas son favorables para esta variedad de riesling.