Dom autohtone višnje maraske i Maraschina
Sjeverna Dalmacija na sredini je hrvatskog dijela Jadrana.
Otoci, obala i zaleđe zadarske regije pružaju sve ono zbog čega je danas mediteranska kuhinja najpopularnija u svijetu i na jednako je visokom glasu i među liječnicima koji izučavaju zdravu prehranu i među najuglednijim gastronomskim kritičarima u potrazi za snažnim, savršeno usklađenim okusima.
U zadarskoj regiji nailazimo na obje mediteranske krajnosti: suncu izložene goleti na kojima opstaju tek najizdržljivije ljekovite biljke kornatskog otočja, od kojih preživljavaju samo najžilavije ovce, koze, magarci, divljač i pčele i najplodnije poljoprivredne površine Ravnih kotara, odakle na hrvatske tržnice dolazi najtraženije voće i povrće. Na tako jedinstvenom području uspijeva i najbolja višnja na svijetu, čuvena maraska.
U tako veličanstvenom prirodnom okruženju i gastronomski genij morao je doći do izražaja kreirajući vrhunske recepture među kojima je svjetski poznata ona za liker Maraschino. Nasuprot nizu surogata samo se u Zadru od autohtone višnje maraske proizvodi Maraschino dosljedno poštujući postupak koji je osmišljen još prije tri stoljeća.
