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Dalmacia - Šibenik
Tierra de fortalezas, del hombre volador y de islas creadas de lágrimas, estrellas y aliento
Abrazada por el mar Adriático y el poderoso Dinara, el área de Dalmacia alrededor de Šibenik lo deleitará con parques nacionales, magníficos ríos y lugares espectaculares.
Bienvenido a la tierra de fortalezas grandiosas, cascadas de perlas y del hombre volador de Faust Vrančić. La región de Šibenik lo convertirá en protagonista de novelas de aventura que va descubriendo las cumbres más altas de Croacia, las islas más pequeñas del Adriático y los edificios de piedra que llevan inscrita la historia en sí.
¿Dónde ir?
De cascadas a estrellas
A lo largo de la historia, muchos escritores se han enamorado de las bellezas de Croacia, que los inspiró para crear preciosos versos.
Uno de ellos fue el famoso escritor irlandés y Premio Nobel George Bernard Shaw, cuya musa fueron las Kornati, a las cuales obsequió estos versos mágicos: "En el último día de la creación, Dios quiso coronar su obra y creó las Kornati de lágrimas, estrellas y aliento".
Kornati
Hay lugares que enamoran a primera vista, que te llenan de pura alegría mientras te sumerges en el esplendor de la naturaleza. Así se resume el Parque Nacional de Kornati, un cautivador espectáculo de majestuosos acantilados con el archipiélago de Šibenik como telón de fondo, compuesto por 89 islas, islotes y peñascos repartidos a lo largo de 217 km2 y bautizado con el nombre de su joya de la corona, la isla de Kornat (con la isla de Žut, la segunda en tamaño, situada justo fuera de su perímetro). Prepárese para dejarse cautivar por los extraordinarios paisajes, las aguas vírgenes y la rica historia del grupo de islas más recóndito del Mediterráneo.
Krka
El Parque Nacional de Krka, situado cerca de la histórica ciudad de Šibenik, es una de las joyas más cautivadoras de Croacia. Sumérjase en plena naturaleza, donde el encantador río Krka, con la delicadeza de un artista magistral, ha esculpido un reino de cañones, barreras de travertino, lagos y magníficas cascadas como Skradinski Buk, Roški Slap o Manojlovac. Abrazado por el vibrante verdor del parque, embárquese a pie, en bicicleta o en barco para descubrir los ecos de un pasado lleno de historia: desde el encantador islote de Visovac hasta el tranquilo Monasterio de Krka y el antiguo campamento militar romano de Burnum.
Velebit
Los poetas celebran su belleza, los escritores de viajes le dedican las palabras más bellas, los exploradores lo encuentran un desafío y los montañeros no se cansan de verlo. Velebit, esa montaña mítica, hermosa, salvaje y dura a la vez en el corazón de Croacia, fue declarada Reserva Mundial de la Biosfera por la UNESCO en 1978. Tres años después, fue declarado parque natural y, con una superficie de 1.829 kilómetros cuadrados, es el área protegida más grande de Croacia. Dentro del parque natural de Velebit también se encuentran dos Parques Nacionales: Velebit Norte y Paklenica, que incluye la parte sur de Velebit.
Vransko jezero
Vransko jezero es el lago natural más grande de Croacia y, a lo largo del curso inferior del río Neretva, el único humedal grande de la parte croata del Mediterráneo. El campo kárstico del interior de Zadar se inundó de agua hace 12.000 años y así se formó con el tiempo un lago mágico. Durante siglos, su orilla atraía a gobernantes seculares y eclesiásticos que construyeron allí fortalezas, y hoy en día es un verdadero paraíso para las aves, una de las zonas ornitológicas más valiosas de Croacia. Te encantará con su belleza, disfrutarás del silencio del pintoresco paisaje dálmata y descubrirás una nueva cara de Dalmacia. Vransko jezero fue declarado el parque natural en 1999, cubre 57 kilómetros cuadrados y su parte noroeste es una reserva ornitológica.
Dinara
La belleza del duro karst de Dinara, un macizo montañoso en el interior de Dalmacia, se revelará a través de desniveles, escarpes, campos, cuevas y pozos. Hay algo en esa naturaleza salvaje que atrae, invita a la exploración, inspira respeto y al mismo tiempo tranquiliza y relaja. Allí, el hombre y la piedra entrelazan sus historias durante siglos - se aman y respetan, se roban, se dan vida. Esta fuerte conexión la descubrirás en el Parque Natural de Dinara, declarado en 2021. Con una superficie de 629,48 kilómetros cuadrados, abarca las montañas Dinara, Troglav y Kamešnica, el nacimiento del Cetina y su curso alto con los campos de Hrvatačka, Paška y Vrlička polja.
Kornati
Hay lugares que enamoran a primera vista, que te llenan de pura alegría mientras te sumerges en el esplendor de la naturaleza. Así se resume el Parque Nacional de Kornati, un cautivador espectáculo de majestuosos acantilados con el archipiélago de Šibenik como telón de fondo, compuesto por 89 islas, islotes y peñascos repartidos a lo largo de 217 km2 y bautizado con el nombre de su joya de la corona, la isla de Kornat (con la isla de Žut, la segunda en tamaño, situada justo fuera de su perímetro). Prepárese para dejarse cautivar por los extraordinarios paisajes, las aguas vírgenes y la rica historia del grupo de islas más recóndito del Mediterráneo.
Krka
El Parque Nacional de Krka, situado cerca de la histórica ciudad de Šibenik, es una de las joyas más cautivadoras de Croacia. Sumérjase en plena naturaleza, donde el encantador río Krka, con la delicadeza de un artista magistral, ha esculpido un reino de cañones, barreras de travertino, lagos y magníficas cascadas como Skradinski Buk, Roški Slap o Manojlovac. Abrazado por el vibrante verdor del parque, embárquese a pie, en bicicleta o en barco para descubrir los ecos de un pasado lleno de historia: desde el encantador islote de Visovac hasta el tranquilo Monasterio de Krka y el antiguo campamento militar romano de Burnum.
Velebit
Los poetas celebran su belleza, los escritores de viajes le dedican las palabras más bellas, los exploradores lo encuentran un desafío y los montañeros no se cansan de verlo. Velebit, esa montaña mítica, hermosa, salvaje y dura a la vez en el corazón de Croacia, fue declarada Reserva Mundial de la Biosfera por la UNESCO en 1978. Tres años después, fue declarado parque natural y, con una superficie de 1.829 kilómetros cuadrados, es el área protegida más grande de Croacia. Dentro del parque natural de Velebit también se encuentran dos Parques Nacionales: Velebit Norte y Paklenica, que incluye la parte sur de Velebit.
Vransko jezero
Vransko jezero es el lago natural más grande de Croacia y, a lo largo del curso inferior del río Neretva, el único humedal grande de la parte croata del Mediterráneo. El campo kárstico del interior de Zadar se inundó de agua hace 12.000 años y así se formó con el tiempo un lago mágico. Durante siglos, su orilla atraía a gobernantes seculares y eclesiásticos que construyeron allí fortalezas, y hoy en día es un verdadero paraíso para las aves, una de las zonas ornitológicas más valiosas de Croacia. Te encantará con su belleza, disfrutarás del silencio del pintoresco paisaje dálmata y descubrirás una nueva cara de Dalmacia. Vransko jezero fue declarado el parque natural en 1999, cubre 57 kilómetros cuadrados y su parte noroeste es una reserva ornitológica.
Dinara
La belleza del duro karst de Dinara, un macizo montañoso en el interior de Dalmacia, se revelará a través de desniveles, escarpes, campos, cuevas y pozos. Hay algo en esa naturaleza salvaje que atrae, invita a la exploración, inspira respeto y al mismo tiempo tranquiliza y relaja. Allí, el hombre y la piedra entrelazan sus historias durante siglos - se aman y respetan, se roban, se dan vida. Esta fuerte conexión la descubrirás en el Parque Natural de Dinara, declarado en 2021. Con una superficie de 629,48 kilómetros cuadrados, abarca las montañas Dinara, Troglav y Kamešnica, el nacimiento del Cetina y su curso alto con los campos de Hrvatačka, Paška y Vrlička polja.
Kornati
Hay lugares que enamoran a primera vista, que te llenan de pura alegría mientras te sumerges en el esplendor de la naturaleza. Así se resume el Parque Nacional de Kornati, un cautivador espectáculo de majestuosos acantilados con el archipiélago de Šibenik como telón de fondo, compuesto por 89 islas, islotes y peñascos repartidos a lo largo de 217 km2 y bautizado con el nombre de su joya de la corona, la isla de Kornat (con la isla de Žut, la segunda en tamaño, situada justo fuera de su perímetro). Prepárese para dejarse cautivar por los extraordinarios paisajes, las aguas vírgenes y la rica historia del grupo de islas más recóndito del Mediterráneo.
Krka
El Parque Nacional de Krka, situado cerca de la histórica ciudad de Šibenik, es una de las joyas más cautivadoras de Croacia. Sumérjase en plena naturaleza, donde el encantador río Krka, con la delicadeza de un artista magistral, ha esculpido un reino de cañones, barreras de travertino, lagos y magníficas cascadas como Skradinski Buk, Roški Slap o Manojlovac. Abrazado por el vibrante verdor del parque, embárquese a pie, en bicicleta o en barco para descubrir los ecos de un pasado lleno de historia: desde el encantador islote de Visovac hasta el tranquilo Monasterio de Krka y el antiguo campamento militar romano de Burnum.
Velebit
Los poetas celebran su belleza, los escritores de viajes le dedican las palabras más bellas, los exploradores lo encuentran un desafío y los montañeros no se cansan de verlo. Velebit, esa montaña mítica, hermosa, salvaje y dura a la vez en el corazón de Croacia, fue declarada Reserva Mundial de la Biosfera por la UNESCO en 1978. Tres años después, fue declarado parque natural y, con una superficie de 1.829 kilómetros cuadrados, es el área protegida más grande de Croacia. Dentro del parque natural de Velebit también se encuentran dos Parques Nacionales: Velebit Norte y Paklenica, que incluye la parte sur de Velebit.
Lo mejor de los próximos Eventos
Advent in Vodice
11/12/2026 hasta 2/1/2027
Vodice will once again shine in festive splendour this winter, offering great entertainment and exceptional gastronomy. Set in the charming surroundings of the town park at Prince Branimir Square, adorned with thousands of twinkling lights and festive decorations and filled with the aromas of local delicacies, Vodice will host a rich programme for all generations.
El Parque Nacional de las Kornati, tejido de 89 islas, islotes, acantilados y arrecifes, es la flota de piedra más bella del Adriático, en la que el tiempo fluye más lentamente, y cada día de estancia se convierte en un día festivo.
Las islas llevan las famosas coronas de Kornati, es decir, acantilados verticales vueltos hacia mar abierto. Según el cuento popular, la gran placa o Magazinova škrila es obra de hadas, y kilómetros de albarrada protegidos por la Unesco son un monumento eterno al trabajo humano.
Además de las cantadas Kornati, un verdadero paraíso náutico lo espera en las otras islas que se encuentran en el archipiélago de Šibenik. La aislada Žirje en altamar es el lugar adecuado para los Robinsones modernos y un área rica en peces, y la isla de Kaprije recibió su nombre de la planta mediterránea de la alcaparra, cuyos brotes se utilizan como especia. Los corales más famosos del Adriático provienen de la isla de Zlarin, mientras que la isla adriática habitada más pequeña y más baja de Krapanj ostenta el título de reina de las esponjas y el buceo, que se puede conocer más de cerca en el Museo del Buceo de la isla.
Playas
Playa de Vruje
La playa de Vruje es una laguna de guijarros con una entrada suave y baja al mar. Arriba de la playa se estira un bosque de pinos, que ofrece una sombra agradable. A lo largo de la playa se encuentra un establecimiento de gastronomía y tiendas, y su especificidad es una piscina de waterpolo.
Playa de Srima
La playa de Srima se encuentra en el centro de la localidad del mismo nombre y es portadora de la Bandera Azul. Es completamente adaptada para personas con discapacidad, mientras que un servicio de socorrismo se ocupa de la seguridad de los nadadores. En la playa hay un establecimiento de gastronomía.
Playa de Vićevica
La playa de Vićevica se encuentra en la parte occidental de la ciudad y es conocida por su largo solario de guijarros y la sombra de los pinos cercanos. Desde la playa se ofrece una maravillosa vista a las islas cercanas.
Ensenada de Lovetovo
La ensenada de Lovetovo en la zona este de Vodice es conocida por sus tranquilas playas de guijarros a la sombra de los tamariscos.
Playa de Velika Raduča
Velika Raduča es una playa conocida de Primošten, ubicada en el costado norte de la península, en una maravillosa ensenada con vista al mar turquesa y a la isla de Smokvica. La playa cuenta con sombra natural y varios contenidos de entretenimiento.
Playa Brodarica
La playa de Brodarica no siempre tenía un aspecto atractivo y moderno. Hoy es una playa moderna, arreglada y familiar con todos los contenidos necesarios, y con su aspecto atrae a cada vez mayor número de visitantes y bañistas.
Playa Lolić
De arena en parte, de guijarros en su mayor parte, la playa Lolić es la playa principal de Pirovac, además tiene Bandera Azul. La playa da al sur y está protegida por una bahía, por lo que el mar siempre es más calmo y más cálido, que es ideal para niños pequeños.
Playas en las islas de Kornati
Los paisajes lunares de las islas de Kornati son un destino ideal para hacer turismo de manera como vivió Robinson Crusoe. Calas innumerables de centenares de islas protegidas con estatus del Parque Nacional, resultan irresistibles a los veleros. Las playas de Kornati son un paraíso para buceadores, náuticos y para todos que quieren disfrutar de la soledad. Algunas playas son de guijarros o de arena, de poca profundidad e idóneas para niños.
Cala Makirina
La primera asociación del turista que visita esta magnífica playa cerca de Pirovac es el barro medicinal. Junto a la arcilla medicinal, de promedio la temperatura más alta del mar y la humedad del aire influyen beneficiosamente en el organismo anhelante de descanso. La playa es de guijarros con el mar transparente y de poca profundidad. Es definitivamente un lugar para descansar de muchedumbre de personas y tumulto, en un ambiente natural.
La playa municipal de Banj, Šibenik
La playa de Banj es una playa municipal que se encuentra a tan solo unos minutos andando del casco histórico de la ciudad. Construida en 2012 y equipada con varios contenidos para niños y adultos, como también con contenidos de seguridad.
Playa Blanca
La gravilla de Playa Blanca delante del complejo hotelero Amadria Park cerca de Šibenik es un lugar donde muchos niños la primera vez empezaron a nadar. La playa arreglada está repleta de varias instalaciones adicionales a lo largo de 700 m de la costa.
Dog friendly beach, Vodice
Vodice tienen tres playas para perros separadas- esta, que se encuentra en el centro de la ciudad, y dos adicionales en el extremo oeste de Vodice y el extremo este de la localidad de Srima. Todas las playas para perros son de guijarros y cuentan con un aparcamiento cercano.
Isla de Prvić
La isla de Prvić cuenta con varias playas, y la más grande y más conocida se encuentra en la localidad de Prvić Šepurine. Es una playa de guijarros en una gran ensenada natural, cerca del bosque de pinos, ideal para pasar todo el día.
Plava plaža (Playa Azul)
La Playa Azul es la playa de Vodice más conocida, portadora de la Bandera Azul. Es conocida por su mar de poca profundidad, ideal para niños. La alta vegetación al lado de la playa ofrece a los visitantes una agradable estancia. También se pueden refrescar y relajar en uno de los establecimientos gastronómicos. Es adaptada a personas con discapacidad.
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Playa de Bristak
Bristak es una preciosa playa de guijarros al final de Tribunj, camino a Vodice. El acceso a la playa es muy fácil. Se puede acceder en coche, y hay un aparcamiento cercano. Es la playa más larga de Tribunj, indicada para familias con niños y todas las personas que quieren disfrutar del sol y del mar cristalino.
Playa de Gaj
La playa de Gaj se encuentra cerca de un bosquecillo de pinos que le da la posibilidad de relajarse a la sombra natural. También cuenta con contenidos para niños. Es de guijarros, es muy amplia y adecuada para disfrutar del sol y del mar.
Playa de Hangar – Olympia
La playa de guijarros de Hangar – Olympia se encuentra al lado de los complejos hoteleros en la zona este de Vodice. Además de la maravillosa vista a la ciudad de Vodice y a la isla de Prvić, la playa cuenta con varios contenidos deportivos y de entretenimiento y por lo tanto tiene mucha concurrencia.
Playa Imperial
La playa Imperial se encuentra en la soleada ensenada delante del bosque de pinos y es conocida por un gran tobogán acuático y por numerosos deportes acuáticos ofrecidos.
Južna Vala (Ensenada del Sur)
Se encuentra en el centro de la localidad, con una maravillosa vista a la isla de Krapanj. Es accesible para personas con discapacidad y cerca se encuentra un establecimiento de hostelería. La playa tiene ducha, no tiene sombra y es de concreto/guijarros.
Playa de Mala Raduča
En el centro de Primošten, al lado del paseo marítimo de la ciudad se encuentra la playa de Mala Raduča, que además de poder disfrutar del sol y del mar, le ofrece una vista idílica a la preciosa península de Primošten.
Playa de Vruje
La playa de Vruje es una laguna de guijarros con una entrada suave y baja al mar. Arriba de la playa se estira un bosque de pinos, que ofrece una sombra agradable. A lo largo de la playa se encuentra un establecimiento de gastronomía y tiendas, y su especificidad es una piscina de waterpolo.
Playa de Srima
La playa de Srima se encuentra en el centro de la localidad del mismo nombre y es portadora de la Bandera Azul. Es completamente adaptada para personas con discapacidad, mientras que un servicio de socorrismo se ocupa de la seguridad de los nadadores. En la playa hay un establecimiento de gastronomía.
Playa de Vićevica
La playa de Vićevica se encuentra en la parte occidental de la ciudad y es conocida por su largo solario de guijarros y la sombra de los pinos cercanos. Desde la playa se ofrece una maravillosa vista a las islas cercanas.
Ensenada de Lovetovo
La ensenada de Lovetovo en la zona este de Vodice es conocida por sus tranquilas playas de guijarros a la sombra de los tamariscos.
Playa de Velika Raduča
Velika Raduča es una playa conocida de Primošten, ubicada en el costado norte de la península, en una maravillosa ensenada con vista al mar turquesa y a la isla de Smokvica. La playa cuenta con sombra natural y varios contenidos de entretenimiento.
Playa Brodarica
La playa de Brodarica no siempre tenía un aspecto atractivo y moderno. Hoy es una playa moderna, arreglada y familiar con todos los contenidos necesarios, y con su aspecto atrae a cada vez mayor número de visitantes y bañistas.
Playa Lolić
De arena en parte, de guijarros en su mayor parte, la playa Lolić es la playa principal de Pirovac, además tiene Bandera Azul. La playa da al sur y está protegida por una bahía, por lo que el mar siempre es más calmo y más cálido, que es ideal para niños pequeños.
Playas en las islas de Kornati
Los paisajes lunares de las islas de Kornati son un destino ideal para hacer turismo de manera como vivió Robinson Crusoe. Calas innumerables de centenares de islas protegidas con estatus del Parque Nacional, resultan irresistibles a los veleros. Las playas de Kornati son un paraíso para buceadores, náuticos y para todos que quieren disfrutar de la soledad. Algunas playas son de guijarros o de arena, de poca profundidad e idóneas para niños.
El recorrido por el museo está de alguna manera más conectado con el continente, pero las dos islas del archipiélago de Šibenik son verdaderos tesoros del patrimonio cultural e histórico.
A primera vista, Prvić lo sorprenderá con su combinación de paz isleña y relajación mediterránea, pero esta isla esconde una verdadera perla en el encantador pueblo de Prvić Luka. Faust Vrančić, más conocido también como el hombre volador, vivió aquí. Una de las mentes más grandes del Renacimiento, inventor del paracaídas, lingüista, científico, comenzó precisamente en las costas de esta isla a desarrollar ideas sobre sus geniales inventos. ¡Por eso precisamente visitar el Centro Memorial Faust Vrančić es una gran experiencia! Y en su cuaderno, en la sección “ver sin falta”, anote también Betina. El encantador pueblo de pescadores de la isla de Murter, famoso por sus hermosas playas, vacaciones familiares y el festival de verano Love International, celebrado en Tisno, escribe las más bellas odas a los barcos. El Museo de la Construcción Naval de Madera de Betina es una sinfonía del hombre y la madera, una historia sobre la pasión del calafateo y la transferencia de conocimientos de generación en generación.
El encantador patrimonio cultural de la ciudad milenaria
Siguiendo la costa accidentada de la región de Šibenik, conocerá muchas playas hermosas y lugares turísticos como Rogoznica, Primošten o Vodice, y cuando vea el canal de San Antonio en el horizonte y los poderosos contornos de la Fortaleza de San Nicolás, bajo la protección de la Unesco, sabrá que se está acercando a una de las más bellas ciudades dálmatas.
Muchos dicen que lo mejor es descubrir Šibenik desde su lado marino para poder disfrutar de los elegantes contornos, que también se muestran en la popular serie Juego de Tronos.
Además de desde la proa del barco, el panorama de la ciudad se puede experimentar a través de un paseo único a través del canal de San Antonio.
Esta perla croata se menciona por primera vez en 1066 en el diploma de donación del rey Petar Krešimir IV, por lo que la llaman también la ciudad de Krešimir.
La historia de Dalmacia escrita en piedra, las calles donde la vida fluye durante casi mil años y las tres fortalezas, Barone, la Fortaleza de San Juan y la Fortaleza de San Miguel, cuya escena de verano convierte cada concierto en un espectáculo, son solo una obertura para la obra maestra más importante de Šibenik - La catedral de Santiago.
Si se encuentra aquí en verano, en el momento adecuado, en esas mismas calles se presentarán el Festival Internacional del Niño, el Festival de canciones dálmatas y la pintoresca Feria medieval de Šibenik.
La Catedral de Santiago es uno de esos lugares que lo hace sentir su propia fugacidad mientras una elegante cúpula de piedra baila como un hada sobre la ciudad. Este edificio protegido por la Unesco es la única catedral de Europa construida exclusivamente de piedra, y puede descubrir todos los secretos de su impresionante construcción en el Centro de Interpretación Civitas Sacra – Sveti Grad (Ciudad Santa).
Además de su vinculación con el mar, Šibenik es una de las pocas ciudades del Adriático cuya identidad ha sido influenciada por el río.
Siguiendo el curso de la belleza verde del Krka, llegará al lago de Prukljan y luego a la antigua ciudad de Skradin en la desembocadura misma del río, donde los antiguos romanos también amarraban sus galeras, y en sus cercanías se encuentra la Troya croata, el sitio arqueológico de Bribirska Glavica, donde la vida ha existido desde tiempos prehistóricos. En este reino del karst, el río Krka se hizo su monumento más hermoso. El Parque Nacional del Krka es un maravilloso juego de la naturaleza, en el que el agua, como un hábil escultor, ha creado siete encantadoras cascadas de toba, como el magnífico Roški Slap y el fantástico Skradinski Buk, cuyo ruidoso silencio de millones de gotas de agua es adictivo. Respetando este noble paisaje también las manos humanas dieron lo mejor de sí. El Monasterio del Santo Arcángel y el Monasterio de Visovac, situado en un islote idílico, encajan perfectamente en esta magia de la naturaleza. El barco, los senderos para bicicletas Krka Bike y las rutas de senderismo de Krka Hike le permitirán embeberse en cada átomo de esta belleza de otro mundo.
Y cuando el flujo del río se vuelve hacia los paisajes de cuento de hadas del interior de Dalmacia, se abrirá ante usted una tierra de reyes, montañas gigantescas e historias misteriosas.
Cual faro en el mar, aislado y orgulloso, Knin es una de las ciudades más antiguas de Europa, cuya existencia comenzó en la prehistoria. La capital de los reyes croatas yace sobre siete ríos, rodeada por nueve montañas y es el hogar de una de las fortalezas medievales más grandes de Europa. Pero éste no es todavía el final de las sorpresas. En las inmediaciones de la ciudad, el río Krka brota espectacularmente bajo la cascada Krčić, y los picos de piedra del Parque Natural del Dinara prácticamente tocan el cielo. En estos eriales también se encuentra el pico más alto de Croacia: el Dinara, y en el hermoso lago de encantador color turquesa también el río Cetina comienza su vida. En el silencio del cruel paisaje de la poderosa montaña nace un verdadero espectáculo natural en el que los actores principales son fuentes de belleza dálmata. La más bonita es la Gran Fuente o fuente Glavaš, que gracias a numerosas fotos en las redes sociales ha alcanzado fama mundial. No muy lejos de las fuentes se encuentra la iglesia paleocroata más antigua de Croacia: la iglesia prerrománica de San Salvador, construida en el siglo IX, lo que le da a toda esta área una acentuada nota espiritual.
¿Qué comer?
Descubra la magia de la auténtica cocina dálmata
Aquí todavía se puede encontrar queso en bolsas de cuero de oveja, el llamado mišni sir — hito de los comienzos del arte culinario consistente en leche cuajada de forma natural en sacos de cuero de oveja, u ostras salvajes de las que se disfruta hoy de la misma manera que hace cien mil años: sacándolas del mar, abriéndolas y comiéndose el molusco de un bocado, con un suspiro de placer. El pescado al grill, preparado de una forma sencilla pero exacta, se prepara en los restaurantes que también ofrecen el arroz a la manera de Skradin, que cual un rito de alquimia, requiere 12 horas de elaboración, durante las cuales las fibras de la carne se deshacen para convertirse en una nueva sustancia gastronómica.
