JRE Hrvatska
Udruga Jeunes Restauraters je, na inicijativu Nicole Seitz, osnovana 1974. godine u Francuskoj, a okuplja 350 restorana iz 16 zemalja.
JRE, u čijem imenu J predstavlja „joining innovation and imagination“ (spoj inovativnosti i mašte), R „respecting source and sustainability“ (poštivanje kvalitetnih izvora namirnica i održivosti), a E „evoking emotion and inspiration“ (buđenje osjećaja i inspiracije), prvenstveno promiče poštivanje tradicije te kreativnost i inovativnost kod mladih kuhara pod motom Never-ending passion, a u svijetu gastronomije predstavlja korak prema dobivanju Michelinovih zvjezdica.
Postoji puno kriterija kako postati članom JRE udruge, a najvažniji su: da vlasnici moraju biti usko povezani sa poslovanjem restorana, da rade u njemu, da je njihov restoran spomenut u najmanje 3 nacionalna ili internacionlna gourmet vodiča, da posluje minimalno 3 godine, da imaju navršenih 25 godina te manje od 42 godine.
Glavna vizija udruženja je razmjena iskustava vrhunskih mladih kuhara koji svojom inovativnošću publici predstavljaju najbolje namirnice svog podneblja i spremaju ih na novi i neobičan način čuvajući pritom njihove glavne karakteristike. Vodič predstavlja gastronomsku kartu s odabranim restoranima diljem Europe koji mogu pružiti doživljaj za pamćenje.
Od 2011. članicom udruge JRE postala je i Hrvatska.
Udruga JRE-Hrvatska sudjeluje u više od 20 projekata godišnje uz suradnju i potporu svojih partnera udruge. Jedan i najveći među njima je Talent & Passion event kojeg organizira JRE udruga i koji okuplja veliki broj zaljubljenika u gastronomiju.
Hrvatska obitelj broji 17 članova, od kojih su mnogi u preporuci ili imaju Michelinovu zvjezdicu:
Puna okusa
Istražite