Gault and Millau

U duhu kulturne revolucije 60-tih, o chefovima i restoranima pisali su živopisno i neformalnim stilom, prvi poklanjajući pažnju i malim neotkrivenim pariškim bistroima, gostionicama i barovima, fokusirajući s na ideje, kvalitetu hrane i emocije, koketirajući s anti-establishment pozicijama i zapravo definirajući nove tenedencije u francuskoj kuhinji koje su i prvi nazvali Nouvelle cuisine. Time su Gault i Millau stvorili i ključnu razdjelnicu u odnosu na Michelin, koji je ostao odan konzervativnijim vrijednostima visoke kuhinje (“haute cuisine protiv nouvelle cuisine”).

Gault i Millau u prvih su dvadesetak godina svoj vodič pretvorili u kultnu stvar. Bili su kritičari, ali i ideolozi i inovatori, začetnici su među ostalim fenomena celebrity chefova s legendarnim Paulom Bocuseom.

Neovisni i nepristrani ocjenjivači, međunarodna metodologija ocjenjivanja jednaka u svim zemljama. Izbor ovisi isključivo o ocjeni anonimnih inspektora Gault&Millau koji rade po toj metodologiji i uvijek plaćaju svoj račun. Restoran ne može "kupiti" svoje mjesto u vodiču, niti ima ikakve financijske obaveze oko uvrštenja.

Gault&Millau je danas svjetski brand s globalnim međunarodnim networkom, te izlazi u 15 zemalja.

Gault&Millau godišnje uređuje regionalne vodiče s izborom najboljih jelovnika i kuhara, a osim samoga vodiča, svoje odabire i preporuke stavlja na raspolaganje korisnicima i putem online portala.

Gault&Millau Hrvatska uspješno se razvija od 2018. kada je objavljen prvi vodič. Vodič se objavljuje svake godine te je dvojezičan (hrvatski i engleski), a ocjenjuje restorane različitih vrsta (fine-dining, klasične, tradicionalne, konobe, bistroe, etničke, streetfood, barove, slastičarnice...) iz svih hrvatskih regija. Prilikom izlaska novog vodiča dodjeljuju se i prestižni godišnji Gault&Millau trofeji najboljim chefovima, a najvažniji je onaj Chefa godine.

Gault&Millau Hrvatska također osigurava i online prisutnost uz digitalni vodič na svojoj web stranici, koja je dio globalnog weba Gault&Millau International.

 

Više informacija o selekciji Gault&Millau Hrvatska možete pronaći ovdje.

2026. godine u Gault&Millau vodič su uvrštena 422 restorana iz cijele Hrvatske. U nastavku možete pronaći restorane s trenutno najvišim ocjenama (4 toque) u Hrvatskoj.